반응형 청담 브런치1 청담의 트렌디한 카페 겸 비스트로 루브리카(RUBRICA) 인스타그램 인증 열풍 불었던 이탈리안 카페 겸 비스트로 청담 루브리카 RUBRICA @Cheongdam 요식업계에도 트렌드가 있다. 외식 문화는 변화하고, 그 변화에서 흐름을 읽어낼 수 있다는 것이다. 요식업 트렌드라는 것은 생각보다 훨씬 뚜렷해 간간이 외식만 하러 다녀도 쉽게 보고 느낄 수 있다. 그리고 이를 살펴 보는 것은 제법 흥미진진하다. 한동안 요식업계를 대기업이 점령하다시피 했던 시기가 있었다. 패밀리 레스토랑을 필두로 외식 문화가 확산됐고, 덕분에 다양성은 철저히 배제되었다. 지금에 와서는 작고 남다른 컨셉의 소규모 레스토랑들이 인기를 끌고 있지만 당시에는 패밀리 레스토랑 등 프랜차이즈 식당이 외식 문화를 이끌어갔다. 최근에 들어서는 이런 대기업 식당들이 고전을 면치 못하고 있다. 맛집과 먹.. 2016. 5. 12. 이전 1 다음 반응형
